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天价大闸蟹是如何炼成的?-天津阳澄湖大闸蟹团购

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重量以小充大赚差价 “阳澄湖大闸蟹分量上相差一两,价钱就能翻倍,2.5两/只的卖120元,3.5两/只就300元了。”

为赶在两节前上市,满足旺盛的大闸蟹市场需求,阳澄湖9月16日上午提前开湖。实际上,阳澄湖大闸蟹生长成熟并出湖销售应等到9月28日,因此,中秋节前先期上市的部分阳澄湖大闸蟹远远不能满足市场需求。据阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍,今年阳澄湖大闸蟹总产量约为2100吨,与去年持平,其中供给北京市场约为250吨,出口约210吨。

其实,大闸蟹每相差一两重量,其定价就相差悬殊,但消费者对此并不懂行,他们很少要求商家一只一只地称大闸蟹的重量。于是商家往往把不足分量的大闸蟹冒充精品大闸蟹,再直接让消费者挑选螃蟹统一称重。

因此,相差仅仅一两重的阳澄湖大闸蟹,其售价相差逾百元。以上述专卖店的价格计算,如果商家把2.5两/只的阳澄湖母蟹按照3.5两/只的规格出售,仅售价本身的价差就可以赚得180元,比2.5两/只母蟹的120元售价还高,如果以商户进货的价格计算,其暴利将更骇人。

目前,阳澄湖开湖已过数日,北京市场上的阳澄湖大闸蟹价格继续上涨,其以小充大的暴利空间也继续拉大。业内人士预计,今年阳澄湖大闸蟹的涨价空间很大,没有规定统一销售价,就会给暴利留足空间。

偷梁换柱”高利润 “拿礼券提货的人不会让商家逐个给大闸蟹称重,如果商家卖假货,每斤‘山寨’大闸蟹的利润高达130元,成本才30元。”

阳澄湖大闸蟹供给稀少,市场需求大,多为节前送礼用,因此大闸蟹礼券销售火爆,在调查走访中,这个环节也给商家牟取暴利带来了可乘之机。有专家表示,因为政府不能干预定价,所以目前市场上海鲜价格都未做到统一。而大闸蟹是季节性水产品,产地不一更是无法界定,即使销售商采用了替代品,消费者也很难辨认。

一位刚刚买完阳澄湖大闸蟹的消费者李先生向记者坦言,他买价格最高的大闸蟹礼盒的礼券,完全是为了送礼有面子,礼盒券送后就不管了。他也提出担心,送出的阳澄湖大闸蟹质量、斤两都可能没有保障,但“礼到了就不计较这些了”。

一位业内人士向记者透露,一般情况,拿着礼券到专卖店提货的顾客基本上不会把螃蟹逐一拿出来称重,部分销售商利用这一购物心理,特意把不足分量的阳澄湖大闸蟹装进礼盒,更有甚者直接掺杂其他产地的大闸蟹充当阳澄湖大闸蟹。

“洗个澡”价涨6倍 “请客吃饭就是为了面子,钱花出去就是身份的象征。明知山寨货照样买单,消费盲从致暴利。”

一位水产业内人士刘先生表示,阳澄湖一年的产量在2100吨左右,市场上能有多少正宗货,这不得不让人产生质疑。

巨大的价格差异的确催生大闸蟹的“造假”。有业内人士透露,在七八月份大闸蟹尚处于成长期的时候,将其他水域的大闸蟹运到阳澄湖养殖两个月,在10月份左右捕捞上来,身价立刻就能够翻上几倍。两个月的优质环境,对提升螃蟹的口感确实能够起到一些作用。而真正黑心的蟹农,直接把成熟的外地蟹运到阳澄湖水域,泡上一两天洗个澡,然后就上市卖个高价。同样半斤的螃蟹,“洗澡”前是30元/斤,“洗澡”后就好几百了,身价能翻上5倍左右。

“其实,请客吃阳澄湖大闸蟹更多的是身份象征。”一位商人韩先生说。在食客当中,也有人明知酒店卖的不是正宗“阳澄湖大闸蟹”,但是,没有人愿意点破,食客们图的就是品牌带来“有面子”的满足。正是这种消费者的盲从性助推了“品牌暴利”。

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